HAMBURGUESAS DE ZANAHORIA 
Ingredientes:
4 zanahorias medianas, ralladas
1 cebolla pequeña, finamente picada
2 dientes de ajo, finamente picados
1/2 taza de perejil fresco, finamente picado
1 taza de pan rallado
1 huevo (opcional, para mejor consistencia)
100 g de queso (puede ser mozzarella, gouda, o el de tu preferencia)
Sal y pimienta al gusto
1 cucharada de aceite de oliva (para freÃr)
1 cucharadita de comino (opcional, para dar más sabor)
Preparación:
1. Lava y ralla las zanahorias finamente.
2. En un sartén con un poco de aceite de oliva, rehoga la cebolla picada y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Añade las zanahorias ralladas y saltea por unos 5 minutos hasta que estén suaves. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
4. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
5. Una vez que la mezcla de zanahoria esté frÃa, transfiérela a un bol grande.
6. Agrega el perejil picado, el pan rallado y, si lo estás usando, el huevo batido (esto ayudará a ligar mejor la mezcla).
7. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si está muy húmeda, añade un poco más de pan rallado hasta que la mezcla sea manejable.
8. Toma una porción de la mezcla de zanahoria (aproximadamente una bola del tamaño de la palma de tu mano) y aplánala.
9. Coloca un trozo de queso en el centro de la mezcla aplanada.
10. Cubre el queso con otra porción de la mezcla de zanahoria y forma una hamburguesa, asegurándote de que el queso quede bien cubierto para que no se escape al cocinar.
11. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.
12. Cocina las hamburguesas por unos 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Asegúrate de que el queso se haya derretido en el interior.
