PAN CHINO FRITO 
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de agua tibia
1 cucharadita de aceite vegetal (más para freír)
1 huevo (opcional)
Preparación:
1. En un bol grande, tamiza las 2 tazas de harina con la cucharadita de polvo de hornear y la sal.
2. Si usas huevo, bate el huevo en un tazón pequeño. Luego, agrega el huevo batido (si decides usarlo), 1 cucharadita de aceite vegetal, y el agua tibia a la mezcla de harina. Si no usas huevo, simplemente mezcla el aceite y el agua directamente en la harina.
3. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua, una cucharada a la vez. Si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina. Amasa durante unos 5-7 minutos hasta que la masa sea homogénea y suave.
4. Cubre el bol con un paño húmedo o con film plástico y deja reposar la masa durante al menos 30 minutos a 1 hora. Este reposo es importante para que el gluten se relaje y la masa sea más fácil de manejar.
5. Una vez que la masa haya reposado, divídela en porciones más pequeñas para facilitar el manejo.
6. Sobre una superficie ligeramente enharinada, estira la masa en un rectángulo fino (aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor).
7. Corta la masa en tiras largas de aproximadamente 2 cm de ancho y 10 cm de largo. Coloca una tira sobre otra para formar una especie de “doble tira”. Luego, presiona ligeramente en el centro para que se adhieran.
8. En una sartén profunda, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto (alrededor de 180°C). Debe ser suficiente aceite para que las tiras de masa puedan flotar y freírse uniformemente.
9. Con mucho cuidado, toma cada tira de masa y estírala suavemente antes de colocarla en el aceite caliente. Fríe por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes (unos 2-3 minutos por cada lado).
10. Saca los panes fritos con una espumadera y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. Los panes chinos fritos se sirven tradicionalmente calientes con leche de soya o acompañados de algún dip salado o dulce, según tu preferencia.
