CROQUETAS DE PAPA Y CEBOLLA 😋

CROQUETAS DE PAPA Y CEBOLLA

Ingredientes:

4 papas grandes

1 cebolla mediana, picada finamente

2 dientes de ajo, picados

2 huevos

½ taza de pan rallado

2 cucharadas de perejil fresco picado (o cilantro, si prefieres)

Sal y pimienta al gusto

Aceite para freír

Preparación:

1. Pela y corta las papas en trozos. Hiérvelas en una olla con agua y una pizca de sal hasta que estén suaves (aproximadamente 20 minutos). Escurre y haz puré.

2. Mientras se cocinan las papas, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén dorados y transparentes.

3. En un tazón grande, mezcla el puré de papas, la cebolla sofrita, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta. Añade el pan rallado hasta que la mezcla tenga una consistencia que permita formar las croquetas.

4. Con las manos, forma las croquetas en forma de cilindro o bolita (como prefieras).

5. Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados, unos 3-4 minutos por cada lado.

6. Coloca las croquetas en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.