PASTEL DE CARNE CON HOJALDRE
Ingredientes:
500 g de carne molida (res, cerdo o una mezcla de ambas)
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados
1 zanahoria rallada
1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido
Sal y pimienta al gusto
2 huevos (uno para el relleno y otro para barnizar)
1/2 taza de pan rallado (opcional, para dar más consistencia)
1 paquete de masa de hojaldre (aproximadamente 500 g)
Queso rallado (opcional, tipo cheddar o mozzarella)
Preparación:
1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Añade la cebolla y el ajo, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
3. Agrega la zanahoria rallada y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos hasta que estén tiernos.
4. Añade la carne molida, desmenuzándola mientras se cocina, y cocina hasta que esté dorada y bien cocida.
5. Sazona con el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta. Cocina por 5-7 minutos más para integrar los sabores.
6. Retira la mezcla del fuego, deja enfriar un poco y luego añade un huevo batido y el pan rallado (si decides usarlo). Mezcla bien.
7. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
8. Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie enharinada, formando dos círculos grandes. Uno debe ser lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los lados del molde (unos 3 cm más grandes que el diámetro del molde), y el otro del tamaño justo para cubrir la parte superior del pastel.
9. Engrasa ligeramente un molde redondo desmontable o un molde de pastel. Coloca el círculo más grande de hojaldre en el fondo, presionando bien para que cubra también los lados del molde.
10. Vierte la mezcla de carne molida en el molde, distribuyéndola de manera uniforme.
11. Si deseas, puedes agregar una capa de queso rallado sobre la carne.
12. Coloca el segundo círculo de masa encima y cierra bien los bordes, pellizcándolos o doblándolos hacia adentro para sellar.
13. Haz un pequeño corte en el centro del hojaldre superior para permitir que el vapor salga durante la cocción.
14. Bate el otro huevo y utiliza un pincel para barnizar la parte superior del pastel.
15. Hornea en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
16. Deja reposar el pastel unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Esto permitirá que los jugos se asienten y el pastel mantenga mejor su forma.