PAN BAGUETTE CASERO 
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (de preferencia, harina de fuerza)
300 ml de agua tibia
10 g de sal (aproximadamente 1 cucharadita)
10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca
1 cucharadita de azúcar (opcional, para activar la levadura)
Preparación:
1. Si usas levadura fresca, disuélvela en el agua tibia junto con el azúcar (si decides usarla). Deja reposar unos 10 minutos hasta que se forme espuma.
2. Si usas levadura seca, mézclala directamente con la harina.
3. En un bol grande, coloca la harina y añade la sal.
4. Haz un hueco en el centro de la harina y agrega poco a poco el agua con la levadura (si usaste levadura seca, agrega el agua tibia aquí). Mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta que la masa comience a formarse.
5. Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasar. Debes trabajar la masa unos 10-15 minutos, hasta que quede suave, elástica y ligeramente pegajosa, pero manejable.
6. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero con moderación. Es importante que la masa quede húmeda para obtener una baguette con una buena miga.
7. Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado y cúbrelo con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
8. Una vez que la masa haya levado, divídela en dos o tres porciones (dependiendo de cuántas baguettes quieras hacer).
9. Aplana ligeramente cada porción con las manos o un rodillo para quitar el aire, luego enrolla la masa sobre sí misma formando un cilindro.
10. Moldea cada cilindro para obtener la forma alargada de una baguette, de unos 30 cm de largo.
11. Coloca las baguettes formadas sobre una bandeja de horno forrada con papel pergamino o una tela de lino enharinada, con espacio entre ellas.
12. Cubre con un paño y deja reposar durante otros 30 minutos.
13. Mientras las baguettes están en el segundo levado, precalienta el horno a 240°C.
14. Coloca una bandeja con agua en la base del horno para generar vapor. Esto ayudará a que las baguettes desarrollen una corteza crujiente.
15. Justo antes de meter las baguettes en el horno, haz cortes oblicuos en la superficie de cada baguette con un cuchillo afilado o una cuchilla. Esto permitirá que el pan se expanda mejor en el horno.
16. Hornea las baguettes durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Si tocas la base del pan y suena hueco, significa que están listas.
17. Saca las baguettes del horno y colócalas sobre una rejilla para que se enfríen. Es importante dejarlas enfriar al menos unos minutos antes de cortarlas para que la miga se asiente.
