COCADAS CASERAS 😋

COCADAS CASERAS

Ingredientes:

2 tazas de coco rallado (puede ser fresco o desecado)

1 taza de azúcar

1 lata de leche condensada (aproximadamente 395 g)

1/4 taza de leche de coco

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de sal

Preparación:

1. Si estás usando coco fresco, rállalo y asegúrate de que no tenga demasiada agua. Si usas coco desecado, puedes remojarlo en un poco de leche de coco o agua tibia por 10-15 minutos para que recupere su humedad.

2. En una cacerola grande a fuego medio-bajo, coloca el coco rallado, el azúcar, la leche condensada, la leche de coco, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Revuelve constantemente la mezcla con una cuchara de madera.

3. Continúa revolviendo durante unos 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese y se despegue del fondo de la cacerola. Esto significa que el coco se ha cocido bien y el azúcar se ha disuelto. No lo dejes sin vigilar para evitar que se queme.

4. Cuando la mezcla esté lista, retírala del fuego y déjala enfriar un poco (pero no demasiado, ya que necesitas que esté manejable).

5. Con las manos limpias y un poco húmedas (para evitar que la mezcla se pegue), toma pequeñas porciones de la mezcla y forma bolitas o montoncitos. Si lo prefieres, puedes hacerlas en forma de pequeñas montañas.

6. Coloca las cocadas en una bandeja o plato con papel encerado y deja que se enfríen por completo. Esto ayudará a que se endurezcan y mantengan su forma.

7. Una vez que las cocadas estén completamente frías y firmes, estarán listas para disfrutar. ¡Son perfectas como un postre o merienda dulce!