PAN DE MOLDE BLANCO 
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
10 g de sal
7 g de levadura seca de panadería (o 20 g de levadura fresca)
300 ml de agua tibia
40 g de mantequilla a temperatura ambiente
15 g de azúcar
20 ml de leche (opcional, para pincelar la superficie)
Preparación:
1. En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya uniformemente.
2. Si usas levadura seca, mézclala con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar unos 5-10 minutos hasta que comience a hacer burbujas y se active. Si usas levadura fresca, desmenúzala directamente en el agua tibia con el azúcar y remueve hasta que se disuelva.
3. Haz un hueco en el centro de la harina y añade la mezcla de levadura activada.
4. Añade los 40 g de mantequilla a la mezcla.
5. Puedes hacerlo a mano o con una batidora con gancho amasador. Si lo haces a mano, mezcla hasta obtener una masa homogénea. Luego amasa durante unos 10-15 minutos hasta que la masa sea suave, elástica y no se pegue a tus manos. Si lo haces con batidora, amasa durante unos 8-10 minutos.
6. Haz una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño húmedo o film transparente. Deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya duplicado su tamaño.
7. Después del primer levado, saca la masa del bol y golpéala suavemente para sacar el aire.
8. Estira la masa en forma rectangular (del tamaño aproximado del molde que vas a usar), luego enróllala sobre sí misma formando un cilindro.
9. Engrasa ligeramente un molde para pan de molde (rectangular) y coloca la masa en él con la costura hacia abajo.
10. Cubre el molde con un paño y deja que la masa suba nuevamente, alrededor de 45 minutos a 1 hora, o hasta que haya crecido casi al borde del molde.
11. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
12. Si quieres que la superficie del pan quede dorada y brillante, pincela suavemente la masa con leche antes de hornear.
13. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al golpear suavemente la parte inferior suene hueco.
14. Cuando el pan esté listo, sácalo del horno y déjalo reposar unos 10 minutos en el molde.
15. Luego, retíralo del molde y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
