BIZCOCHO EN LATAS DE ATÚN 
Ingredientes:
3 huevos
200 g de azúcar
100 ml de aceite de girasol (o aceite vegetal)
200 g de harina de trigo
1 cucharadita de polvo de hornear (polvo de levadura)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)
1 pizca de sal
Latas grandes de atún bien limpias (sin etiqueta ni restos)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Limpia bien las latas de atún y asegúrate de retirar cualquier residuo de etiqueta o pegamento. Engrásalas con un poco de mantequilla y espolvorea harina para evitar que el bizcocho se pegue.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva esponjosa y cambie de color a un amarillo pálido. Esto le dará aire a la masa, haciéndola más ligera.
4. Incorpora el aceite de girasol poco a poco mientras sigues batiendo.
5. En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Luego, añade estos ingredientes secos a la mezcla de huevos, azúcar y aceite, de manera gradual, mezclando con movimientos envolventes.
6. Si lo deseas, agrega la esencia de vainilla y la ralladura de limón o naranja para darle un toque especial.
7. Llena las latas hasta la mitad con la mezcla de bizcocho para que tengan espacio para subir.
8. Coloca las latas en una bandeja para hornear y lleva al horno precalentado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
9. Saca las latas del horno y deja que los bizcochos se enfríen un poco antes de desmoldar.
10. Desmolda con cuidado y disfruta de estos bizcochos caseros.
