POLLO AGRIDULCE 
Ingredientes:
500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 cebolla mediana, cortada en trozos grandes
1 zanahoria, cortada en tiras finas
1 lata de piña en trozos (guardar el jugo)
1 diente de ajo, picado
2 cucharadas de maicena
2 cucharadas de salsa de soya
1 huevo
Aceite vegetal para freÃr
Para la salsa agridulce:
3 cucharadas de azúcar morena
3 cucharadas de salsa de soya
4 cucharadas de ketchup
4 cucharadas de vinagre de arroz o vinagre blanco
4 cucharadas de jugo de piña (del que guardaste)
1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua
Preparación:
1. En un bol, mezcla el pollo con el huevo batido, la salsa de soya y las 2 cucharadas de maicena. Deja reposar durante 20-30 minutos para que el pollo absorba los sabores.
2. Calienta aceite en una sartén profunda o en una freidora.
3. FrÃe los trozos de pollo en pequeñas tandas hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 4-5 minutos por tanda).
4. Retira el pollo frito y colócalo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. En una sartén grande o wok, calienta un poco de aceite. Agrega el ajo picado y saltea por unos segundos.
6. Añade los pimientos, la zanahoria y la cebolla. SofrÃe a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes.
7. En un bol, mezcla el azúcar, salsa de soya, ketchup, vinagre y jugo de piña.
8. Vierte esta mezcla en la sartén con las verduras y lleva a ebullición a fuego medio.
9. Disuelve la maicena en un poco de agua y agrégala a la salsa para espesarla. Cocina la salsa durante 1-2 minutos hasta que tome una textura ligeramente espesa y brillante.
10. Añade los trozos de pollo frito y los pedazos de piña a la sartén con la salsa y las verduras. Mezcla bien para que el pollo se impregne de la salsa.
11. Cocina durante 2-3 minutos más para que todos los sabores se mezclen.
12. Sirve caliente con arroz blanco o frito.
