COSTILLAS DE CERDO AL HORNO 
Ingredientes:
1 kg de costillas de cerdo
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de mostaza Dijon
2 cucharadas de miel o azúcar morena
1 cucharada de pimentón dulce o ahumado
1 cucharadita de romero fresco picado
1 cucharadita de tomillo fresco
2 cucharadas de salsa de soja
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Vegetales de acompañamiento (zanahorias, papas, pimientos) cortados en trozos grandes
Preparación:
1. Coloca las costillas en una bandeja para hornear. Si tienen mucha grasa, retira el exceso.
2. En un bol, mezcla el ajo, mostaza, miel o azúcar, pimentón, romero, tomillo, salsa de soja y aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Unta las costillas con la mezcla, cubriéndolas completamente. Cubre la bandeja con papel aluminio y deja marinar en el refrigerador por al menos 1 hora (o toda la noche para más sabor).
4. Precalienta el horno a 160 °C. Hornea las costillas cubiertas con el papel aluminio durante 1.5 a 2 horas, o hasta que estén tiernas.
5. Aumenta la temperatura del horno a 200 °C. Retira el papel aluminio, aplica más glaseado si queda en el bol, y hornea durante 10-15 minutos más, hasta que las costillas estén doradas y caramelizadas.
6. En una bandeja aparte, coloca las papas, zanahorias y pimientos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Asa en el horno junto con las costillas en los últimos 30 minutos de cocción.
7. Retira las costillas y los vegetales del horno y sÃrvelos juntos. ¡Listo para disfrutar!
