PAN DE ELOTE 😋

PAN DE ELOTE

Ingredientes:

1 taza de harina de maíz (polenta)

1 taza de harina de trigo

1 taza de azúcar

1 cucharada de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

1 taza de leche

1/2 taza de mantequilla derretida

2 huevos

1/2 taza de crema o yogurt natural (opcional para mayor esponjosidad)

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar un molde rectangular o cuadrado con mantequilla o aceite en aerosol.

2. En un tazón grande, combinar la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Revolver bien para integrar.

3. Agregar la leche, los huevos, la mantequilla derretida y la crema (si decides usarla) a la mezcla de ingredientes secos. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. No batir demasiado para que el pan quede esponjoso.

4. Colocar la masa en el molde engrasado y alisar la superficie con una espátula.

5. Llevar al horno y hornear por aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la superficie esté dorada.

6. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde por unos minutos antes de cortar en porciones.