VOLCÁN DE CHOCOLATE 
Ingredientes:
100 g de chocolate negro
100 g de mantequilla
2 huevos
2 yemas de huevo
50 g de azúcar
50 g de harina
Azúcar glas (para decorar)
Fresas frescas (para acompañar)
Preparación:
1. Calienta el horno a 200°C (392°F).
2. En un recipiente apto para microondas o al baño maría, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
3. En otro recipiente, bate los huevos, las yemas y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color claro.
4. Vierte la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos en el bol con los huevos y azúcar. Mezcla hasta que esté bien integrado.
5. Tamiza la harina sobre la mezcla y remueve suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Engrasa moldes pequeños para horno (pueden ser ramequines o moldes de silicona) y espolvoréalos con un poco de harina para que el pastel no se pegue.
7. Llena cada molde hasta la mitad con la mezcla de chocolate.
8. Hornea por aproximadamente 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén cocidos pero el centro aún esté suave. El tiempo de cocción es clave para que el centro quede líquido.
9. Deja reposar los pasteles durante un minuto y luego desmóldalos cuidadosamente. Espolvorea con azúcar glas y sirve con fresas frescas o con helado de vainilla si lo prefieres.
