PAN DE HAMBURGUESA 
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (preferiblemente de fuerza)
10 g de sal
30 g de azúcar
10 g de levadura seca de panaderÃa (o 25 g de levadura fresca)
1 huevo
250 ml de leche
60 g de mantequilla a temperatura ambiente
20 ml de agua
Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
Preparación:
1. Si usas levadura seca, mezcla la levadura con la leche tibia (no caliente) y una cucharadita de azúcar. Deja reposar unos 10 minutos hasta que la mezcla espume.
2. Si usas levadura fresca, desmenúzala en la leche tibia y añade la cucharadita de azúcar, luego mezcla hasta que se disuelva y deja reposar 10 minutos.
3. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Forma un volcán con la harina.
4. En el centro del volcán, vierte la mezcla de leche con levadura (si la preparaste), el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente en pequeños trozos.
5. Comienza a mezclar desde el centro hacia afuera, integrando los ingredientes lÃquidos con los secos.
6. Amasa durante unos 10-15 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua; si está muy pegajosa, espolvorea un poco más de harina.
7. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo o papel film y deja reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que la masa haya doblado su tamaño.
8. Una vez que la masa haya fermentado, desgasifÃcala presionando suavemente con las manos.
9. Divide la masa en 8-10 porciones iguales (aproximadamente 90-100 g cada una).
10. Forma bolas con cada porción, tensando la masa hacia abajo para que queden bien lisas.
11. Coloca las bolas de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando espacio entre ellas para que puedan crecer.
12. Cubre con un paño húmedo y deja reposar de nuevo durante 1 hora o hasta que hayan doblado su tamaño.
13. Precalienta el horno a 200°C (390°F) unos 15-20 minutos antes de que termine la segunda fermentación.
14. Si deseas, pincela los panes con un poco de leche o huevo batido para darles brillo y espolvorea semillas de sésamo por encima.
15. Hornea los panes en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados y suenen huecos al golpearlos ligeramente en la base.
16. Retira los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla antes de usarlos.
