PASTEL DE CHOCOLATE 
Ingredientes
Para el bizcocho:
200 g de harina de trigo
200 g de azúcar
75 g de cacao en polvo sin azúcar
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
1 ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
2 huevos
240 ml de leche
120 ml de aceite vegetal
2 cucharaditas de esencia de vainilla
240 ml de agua caliente
Para la cobertura de chocolate:
200 g de chocolate oscuro (70% cacao)
200 ml de crema para batir
1 cucharadita de mantequilla (opcional, para brillo)
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde redondo (de 22-24 cm aprox.).
2. En un bol grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal. Añade el azúcar y mezcla bien.
3. En otro bol, bate los huevos, añade la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Incorpora esta mezcla a los ingredientes secos y remueve hasta que todo esté bien integrado.
4. Con cuidado, incorpora el agua caliente poco a poco, batiendo suavemente. La masa quedará bastante lÃquida, pero eso es normal.
5. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldar sobre una rejilla para que enfrÃe completamente.
7. Pon la crema para batir en una cacerola y caliéntala a fuego medio hasta que comience a hervir ligeramente.
8. Retira del fuego y añade el chocolate oscuro picado. Remueve hasta que el chocolate se derrita completamente y se forme una mezcla homogénea.
9. Si deseas que la cobertura tenga más brillo, añade la mantequilla y mezcla bien.
10. Deja que la cobertura se enfrÃe un poco antes de verterla sobre el bizcocho. Asegúrate de cubrir bien la superficie y los lados.
