BIZCOCHO DE CHOCOLATE CON COBERTURA 
Ingredientes
Para el bizcocho:
200 g de azúcar
200 g de harina
200 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
4 huevos
50 g de cacao en polvo sin azúcar
1 sobre de levadura en polvo (16 g)
100 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Una pizca de sal
Para la cobertura de chocolate:
150 g de chocolate negro o chocolate para postres
100 ml de nata para montar (crema de leche)
50 g de mantequilla
Para decorar:
Pepitas de chocolate (al gusto)
Preparación
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
2. En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Luego, agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade el extracto de vainilla si lo usas.
3. En otro bol, tamiza la harina, el cacao en polvo, la levadura y la pizca de sal.
4. Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que esté todo bien integrado, sin grumos.
5. Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante unos 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla.
6. En un cazo, calienta la nata a fuego medio, sin que llegue a hervir.
7. Retira del fuego y añade el chocolate troceado. Remueve bien hasta que se derrita completamente y obtengas una mezcla suave.
8. Añade la mantequilla y sigue removiendo hasta que se integre por completo. Deja que la mezcla repose un poco para que espese ligeramente.
9. Una vez que el bizcocho esté frÃo, vierte la cobertura de chocolate sobre él, cubriendo bien toda la superficie.
10. Antes de que la cobertura se endurezca, espolvorea las pepitas de chocolate por encima. Presiona ligeramente para que se adhieran bien.
11. Deja que el bizcocho repose unos minutos a temperatura ambiente o en la nevera para que la cobertura se endurezca.
