PAN DE MOLDE INTEGRAL 
Ingredientes:
500 g de harina integral
250 ml de agua tibia
100 ml de leche tibia (puedes usar leche vegetal si prefieres)
25 g de mantequilla (puede ser aceite de oliva o margarina si prefieres)
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar (puedes sustituir por miel o agave)
1 sobre (7 g) de levadura seca o 25 g de levadura fresca
Preparación:
1. En un bol pequeño, mezcla la levadura con el azúcar y el agua tibia. Deja reposar durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa. Esto indica que la levadura está activada.
2. En un bol grande, tamiza la harina integral con la sal. Si prefieres una textura más suave, puedes mezclar un poco de harina de trigo blanca con la integral (por ejemplo, 300 g de integral y 200 g de blanca).
3. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura activada, la leche tibia y la mantequilla derretida o aceite.
4. Mezcla los ingredientes con una cuchara de madera o con las manos hasta que se forme una masa.
5. Enharina ligeramente una superficie de trabajo y amasa la masa durante unos 10 minutos. La masa debe volverse suave y elástica. Si se pega mucho, puedes añadir un poco más de harina, pero no demasiada para evitar que quede seco.
6. Coloca la masa en un bol limpio y cubre con un paño húmedo o film plástico. Déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
7. Una vez que la masa haya subido, presiónala ligeramente para desinflarla.
8. Amasa un par de minutos y dale forma de rollo para colocarla en un molde para pan (previamente engrasado con un poco de aceite o mantequilla).
9. Coloca la masa en el molde y cubre de nuevo con el paño húmedo. Deja reposar por unos 30-45 minutos hasta que haya subido nuevamente, casi doblando su tamaño.
10. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
11. Hornea el pan durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorado en la superficie y al golpear suavemente la parte inferior del pan, suene hueco.
12. Saca el pan del horno y deja enfriar en una rejilla antes de cortarlo.
