OLLITOS DE CROISSANTS 
Ingredientes:
2 tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 taza de mantequilla frÃa (cortada en cubos pequeños)
3/4 de taza de leche frÃa
1 sobre de levadura instantánea
1 huevo (para barnizar)
Preparación:
1. En un bol grande, mezcla la harina, sal, azúcar y levadura.
2. Añade la mantequilla frÃa en cubos y mezcla con las manos o con un cortador de masa. La mantequilla debe quedar en pequeños trozos en la masa, no completamente mezclada.
3. Poco a poco, incorpora la leche frÃa. Mezcla hasta formar una masa que se despegue de los bordes. No amases demasiado para no derretir la mantequilla.
4. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la mantequilla se enfrÃe de nuevo.
5. Después de refrigerar, estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo. Dobla la masa en tercios (como un sobre), luego gÃrala y vuelve a estirar. Repite este proceso 3 veces.
6. Corta la masa en triángulos pequeños y enrolla cada triángulo desde el extremo ancho hacia la punta, formando pequeños croissants.
7. Coloca los croissants en una bandeja para hornear con papel pergamino y déjalos reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, hasta que doblen su tamaño.
8. Precalienta el horno a 190°C (375°F).
9. Bate el huevo y barniza los croissants antes de hornearlos.
10. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
11. Retira del horno y deja enfriar un poco antes de disfrutar.
