ARROZ FRITO CON HUEVO 
Ingredientes:
2 tazas de arroz cocido (preferiblemente frÃo)
2 huevos
1 zanahoria (picada en cubos pequeños)
1/2 taza de maÃz
2 cucharadas de salsa de soya
2 dientes de ajo (picados finamente)
2 cebollas verdes (picadas finamente)
Sal y pimienta al gusto
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharada de aceite de sésamo (opcional)
Preparación:
1. Asegúrate de que el arroz esté frÃo. El arroz cocido fresco puede estar demasiado húmedo, por lo que es mejor usar arroz que haya sido refrigerado.
2. Pica la zanahoria en cubos pequeños y ten listos los chÃcharos y el maÃz.
3. Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite vegetal.
4. Rompe un huevo en la sartén y frÃelo hasta que la clara esté cocida pero la yema aún esté lÃquida, si es tu preferencia. Retira el huevo y colócalo en un plato. Repite con el segundo huevo.
5. En la misma sartén, agrega otra cucharada de aceite vegetal.
6. Añade el ajo picado y saltéalo por unos segundos hasta que esté fragante.
7. Añade las zanahorias y cocina por 2-3 minutos hasta que estén tiernas.
8. Añade el maÃz y cocina por otros 2 minutos.
9. Agrega el arroz cocido frÃo a la sartén con las verduras.
10. Usa una espátula para separar los granos y mezcla todo bien.
11. Añade la salsa de soya y mezcla bien para que todo el arroz quede bien cubierto. Si te gusta un poco más sabroso, puedes añadir más salsa de soya.
12. Añade las cebollas verdes y el aceite de sésamo si lo usas. Remueve bien y cocina por 2-3 minutos más.
13. Sirve el arroz frito en platos individuales.
14. Coloca el huevo frito encima de cada porción de arroz.
15. Puedes espolvorear un poco de pimienta o unas gotas adicionales de salsa de soya si lo deseas.
