TAPAS PARA EMPANADA 😋

TAPAS PARA EMPANADA

Ingredientes:

500 g de harina de trigo

100 g de manteca o mantequilla (a temperatura ambiente)

1 cucharadita de sal

200 ml de agua tibia

1 huevo (opcional, para pincelar)

Preparación:

1. Tamiza la harina en un bol grande y añade la sal.

2. Incorpora la manteca a la harina. Usa tus dedos para mezclarla con la harina hasta que tenga una consistencia de migas.

3. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y manteca. Vierte el agua tibia poco a poco mientras mezclas con tus manos o con una cuchara de madera. Amasa la mezcla hasta que obtengas una masa suave y elástica. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua; si está muy pegajosa, añade un poco más de harina.

4. Forma una bola con la masa, cúbrela con un paño limpio y déjala reposar durante unos 30 minutos. Esto ayuda a que el gluten se relaje, facilitando el estiramiento de la masa.

5. Espolvorea una superficie plana con un poco de harina. Divide la masa en porciones más pequeñas para trabajar más fácilmente. Estira cada porción con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2-3 mm.

6. Usa un cortador redondo o un vaso grande para cortar círculos de la masa. El tamaño típico es de unos 10-12 cm de diámetro, pero puedes hacerlas más grandes o más pequeñas según prefieras.

7. Si quieres que las tapas tengan un color más dorado al hornearlas, puedes pincelarlas con un poco de huevo batido.

8. Usa las tapas inmediatamente para preparar las empanadas o coloca papel encerado entre cada tapa y guárdalas en la nevera hasta por 2 días o en el congelador por hasta 3 meses.