PAN DULCE CON CREMA PASTELERA 
Ingredientes
Para la masa:
500 g de harina de trigo
100 g de azúcar
10 g de sal
7 g de levadura seca
2 huevos
250 ml de leche tibia
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón (opcional)
Para la crema pastelera:
500 ml de leche
100 g de azúcar
4 yemas de huevo
40 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Cáscara de limón (opcional)
50 g de mantequilla
Preparación
1. En una cacerola, calienta la leche con la esencia de vainilla y la cáscara de limón (si decides usarla) hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y deja reposar.
2. En un bol, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén cremosas y de un color más claro. Añade la maicena y mezcla bien.
3. Retira la cáscara de limón de la leche y vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cocinen.
4. Vierte la mezcla nuevamente en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que la crema espese.
5. Retira del fuego, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita y se incorpore por completo. Cubre con papel film directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una costra y deja enfriar.
6. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Forma un hueco en el centro.
7. Disuelve la levadura en la leche tibia y vierte esta mezcla en el centro de la harina junto con los huevos y la esencia de vainilla.
8. Mezcla todo bien hasta formar una masa. Luego, agrega la mantequilla poco a poco, amasando hasta que se incorpore completamente y la masa sea suave y elástica. Esto puede tardar unos 10-15 minutos de amasado a mano.
9. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado y cubre con un paño limpio. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
10. Después de que la masa haya levado, desgasifÃcala ligeramente amasándola de nuevo y divÃdela en porciones.
11. Forma pequeñas bolas de masa y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
12. Haz una hendidura en el centro de cada bola con el dedo o una cuchara y rellena con crema pastelera.
13. Cubre la bandeja con un paño limpio y deja reposar por 30 minutos más para que los panes aumenten de tamaño.
14. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
15. Hornea los panes durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
16. Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
