POLLO AL SPIEDO 
Ingredientes:
1 pollo entero (alrededor de 1.5 a 2 kg)
2 cucharadas de aceite de oliva
4 dientes de ajo picados
1 cucharada de romero fresco o seco
1 cucharada de tomillo fresco o seco
1 cucharadita de piment贸n
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 lim贸n
Opcional: papas y vegetales para asar junto con el pollo
Utensilios:
Espiedo (asador giratorio) o un asador con rotisserie
Hilo de cocina (si es necesario para atar el pollo)
Brocha para aplicar la marinada
Preparaci贸n:
1. Limpia bien el pollo, retirando los restos de plumas y v铆sceras. Lava el pollo y s茅calo con papel de cocina.
2. Si lo deseas, puedes atar las patas del pollo con hilo de cocina para mantenerlo m谩s compacto y ayudar a que se cocine de manera uniforme.
3. En un taz贸n, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, piment贸n, sal, pimienta y el jugo de lim贸n.
4. Con una brocha o con las manos, unta esta mezcla por todo el pollo, asegur谩ndote de cubrirlo bien, tanto por fuera como por dentro.
5. Para obtener un mejor sabor, puedes dejar marinar el pollo en la nevera durante al menos 1 hora o, preferiblemente, durante toda la noche.
6. Ensarta el pollo en el espiedo asegur谩ndote de que quede bien equilibrado para que gire de manera uniforme. Asegura las patas y las alas para que no cuelguen y se quemen durante la cocci贸n.
7. Precalienta la parrilla o el asador con el espiedo. Si est谩s utilizando un asador de gas o el茅ctrico con funci贸n de rotisserie, configura la temperatura a un nivel medio-alto (alrededor de 180-200掳C).
8. Coloca una bandeja debajo del pollo para recoger los jugos que caigan durante la cocci贸n.
9. Asa el pollo en el espiedo durante aproximadamente 1 hora y media a 2 horas, dependiendo del tama帽o del pollo. El pollo debe girar constantemente para cocinarse de manera uniforme.
10. Cada 20-30 minutos, abre el asador con cuidado y unta el pollo con los jugos que se han recogido en la bandeja para mantenerlo h煤medo y agregar m谩s sabor.
11. El pollo estar谩 listo cuando la piel est茅 dorada y crujiente, y los jugos salgan claros al pinchar la parte m谩s gruesa del muslo.
12. Tambi茅n puedes usar un term贸metro de cocina: la temperatura interna del pollo debe ser de al menos 75掳C en la parte m谩s gruesa (muslo) para asegurar que est茅 bien cocido.
13. Retira el pollo del espiedo con cuidado y d茅jalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan dentro de la carne.
14. Corta el pollo en porciones y s铆rvelo con las guarniciones que prefieras. Puedes acompa帽arlo con papas asadas, verduras o una ensalada fresca.
