DONAS ESPONJOSAS 
Ingredientes:
500 g de harina de trigo (4 tazas)
80 g de azúcar (1/3 de taza)
2 huevos
100 ml de leche tibia (1/2 taza)
100 g de mantequilla derretida (7 cucharadas)
1 sobre de levadura seca (10 g)
1 pizca de sal
Aceite vegetal para freír
Azúcar o glaseado para decorar (opcional)
Preparación:
1. En un tazón pequeño, mezcla la levadura seca con la leche tibia (no muy caliente, debe estar a una temperatura agradable al tacto) y añade 1 cucharada de azúcar. Deja reposar durante unos 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa y burbujeante.
2. En un bol grande, tamiza la harina y agrégale la sal y el resto del azúcar.
3. Añade los huevos, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura que preparaste. Mezcla todo bien con una espátula o con las manos hasta que la masa comience a tomar forma.
4. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a tus manos. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero hazlo poco a poco para no excederte.
5. Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño limpio y húmedo o con papel film. Deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
6. Una vez que la masa haya levado, aplánala suavemente con las manos o con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm. Usa un cortador de donas o dos cortadores de galletas (uno grande y uno pequeño para hacer el agujero en el centro) para formar las donas. Coloca las donas formadas en una bandeja ligeramente enharinada o en papel encerado.
7. Deja reposar las donas durante unos 30 minutos para que vuelvan a crecer un poco.
8. Calienta aceite vegetal en una sartén o cacerola profunda a fuego medio (el aceite debe estar a unos 170°C o 340°F). Fríe las donas en pequeñas tandas, asegurándote de que tengan espacio para moverse en el aceite. Cocínalas durante unos 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
9. Una vez fritas, retira las donas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Puedes decorarlas pasándolas por azúcar o cubriéndolas con glaseado.
