BIZCOCHO DE LA ABUELA 
Ingredientes:
4 huevos
200 g de azúcar
200 g de harina de trigo
100 ml de aceite de oliva suave o girasol
1 yogur natural (125 g)
1 sobre de levadura en polvo (16 g)
La ralladura de 1 limón (opcional)
Una pizca de sal
Mantequilla o aceite para engrasar el molde
Utensilios:
Molde redondo (22-24 cm de diámetro)
Batidora de mano o varillas
Espátula
Colador o tamizador (para la harina)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F), calor arriba y abajo.
2. Engrasa el molde redondo con mantequilla o aceite y espolvorea un poco de harina para evitar que el bizcocho se pegue. También puedes colocar papel vegetal en la base para asegurarte de que salga sin problemas.
3. En un bol grande, bate los 4 huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen. Esto puede llevar entre 5 y 7 minutos si usas una batidora eléctrica.
4. Sin dejar de batir, añade poco a poco el aceite y el yogur natural. Sigue batiendo hasta que todo esté bien integrado.
5. Incorpora la ralladura de limón (opcional) para darle un toque de sabor fresco.
6. En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Este paso ayuda a evitar grumos y que el bizcocho quede más esponjoso.
7. Añade poco a poco la mezcla de harina a la de huevos, usando una espátula o varillas a mano. Hazlo con movimientos envolventes para no perder el aire que has incorporado al batir.
8. Una vez que la masa esté homogénea, viértela en el molde redondo, asegurándote de que quede bien repartida.
9. Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante unos 35-40 minutos. No abras el horno durante los primeros 20 minutos para que no se baje.
10. Pasados los 35 minutos, pincha el bizcocho con un palillo. Si sale limpio, está listo. Si no, déjalo unos minutos más.
11. Una vez fuera del horno, deja enfriar el bizcocho en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmolda y deja que termine de enfriarse sobre una rejilla.
