POSTRE ROMEO Y JULIETA 
Ingredientes
Para la masa:
250 g de harina de trigo
100 g de mantequilla frÃa cortada en cubos
50 g de azúcar
1 huevo
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Para el relleno:
300 g de goiabada (puedes usar dulce de membrillo o guayaba en barra si no tienes goiabada)
300 g de queso crema o requesón
Preparación
1. En un bol, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
2. Agrega los cubos de mantequilla frÃa y mezcla con las manos o con un procesador hasta que la mezcla parezca arena gruesa.
3. Añade el huevo y la esencia de vainilla. Amasa suavemente hasta que se forme una masa homogénea. Evita trabajarla demasiado para que no se ponga dura.
4. Envuelve la masa en film plástico y refrigérala durante unos 30 minutos.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
6. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3-5 mm.
7. Coloca la masa extendida en un molde para tarta (preferiblemente de unos 22 cm de diámetro), asegurándote de que cubra bien el fondo y los bordes. Pincha ligeramente el fondo con un tenedor para evitar que se infle.
8. Hornea la base durante unos 15 minutos, o hasta que empiece a dorarse ligeramente. Luego, retira del horno y deja enfriar.
9. Corta la goiabada en cubos pequeños y derrÃtela ligeramente en una cacerola a fuego bajo o en el microondas, agregando un poquito de agua si es necesario para suavizarla.
10. En otro bol, mezcla el queso crema hasta que esté suave y fácil de untar.
11. Sobre la base de la tarta ya horneada y frÃa, extiende una capa del queso crema de manera uniforme.
12. Luego, vierte la goiabada derretida encima, distribuyéndola de manera pareja.
13. Si prefieres que el postre esté completamente cocido, puedes hornearlo por unos 5-10 minutos más, pero esto es opcional. Si te gusta más fresco, puedes saltarte este paso.
14. Deja que el postre se enfrÃe a temperatura ambiente y luego refrigéralo por al menos 1 hora antes de servir.
