MASA PARA PAN CASERO 😋

MASA PARA PAN CASERO

Ingredientes:

500 g de harina de trigo (de preferencia de fuerza, pero puedes usar harina común)

300 ml de agua tibia (no caliente)

10 g de sal (aproximadamente 2 cucharaditas)

10 g de azúcar (opcional, para dar un toque dulce)

7 g de levadura seca o 20 g de levadura fresca

30 ml de aceite de oliva o mantequilla (opcional)

Preparación:

1. En un recipiente pequeño, mezcla la levadura seca con un poco de agua tibia y una pizca de azúcar. Déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Si estás usando levadura fresca, desmenúzala directamente en la harina.

2. En un bol grande, tamiza la harina y mezcla con la sal y el azúcar (si decides agregarlo).

3. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte el agua tibia y la levadura activada. Si estás usando levadura fresca, agrégala aquí también. Mezcla todo hasta formar una masa.

4. Coloca la masa en una superficie ligeramente enharinada y comienza a amasar durante 10-15 minutos hasta que la masa sea suave, elástica y no se pegue a las manos. Si decides agregar aceite o mantequilla, hazlo después de unos minutos de amasado.

5. Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con un paño húmedo o film plástico. Déjala reposar en un lugar cálido durante 1-2 horas, o hasta que haya doblado su tamaño.

6. Una vez que la masa haya fermentado, desgasifícala suavemente apretando con las manos. Dale la forma que desees (una barra, bollo o panecillos pequeños).

7. Coloca el pan formado en una bandeja de hornear y déjalo reposar nuevamente cubierto durante unos 30-60 minutos, hasta que vuelva a crecer.

8. Precalienta el horno a 220°C (425°F). Antes de hornear, puedes hacer unos cortes en la superficie de la masa con un cuchillo afilado y, si quieres, espolvorea un poco de harina o semillas por encima.

9. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la base.

10. Deja enfriar el pan sobre una rejilla antes de cortarlo.