CUPCAKES DE CHOCOLATE 
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar
1/2 taza de leche
1/3 taza de aceite vegetal o mantequilla derretida
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 taza de agua caliente
Para la cobertura (frosting):
1/2 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
2 tazas de azúcar glas
2 cucharadas de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los capacillos de papel en un molde para cupcakes.
2. En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien.
3. En otro tazón, bate el azúcar, la leche, el aceite (o mantequilla derretida), el huevo y la vainilla hasta que todo esté bien integrado.
4. Incorpora los ingredientes secos (la mezcla de harina) a los húmedos poco a poco, mezclando suavemente con una espátula o batidora.
5. Una vez que la mezcla esté homogénea, añade el agua caliente poco a poco. Esto hará que la masa quede más suave y esponjosa.
6. Llena los moldes de cupcakes hasta 2/3 de su capacidad.
7. Hornea durante 18-20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, éste salga limpio.
8. Deja que los cupcakes se enfríen completamente antes de añadir el frosting.
9. En un tazón, bate la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa.
10. Añade el cacao en polvo y mezcla hasta que se integre completamente.
11. Agrega poco a poco el azúcar glas, alternando con las cucharadas de leche, batiendo bien después de cada adición.
12. Por último, añade la vainilla y bate hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
13. Una vez que los cupcakes estén completamente fríos, utiliza una espátula o manga pastelera para decorar con el frosting de chocolate a tu gusto.
