BROWNIE DE CHOCOLATE 
Ingredientes:
200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
150 g de mantequilla
200 g de azúcar
3 huevos
100 g de harina de trigo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 pizca de sal
50 g de nueces (opcional)
Cacao en polvo (para espolvorear, opcional)
Preparación:
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Engrasa un molde rectangular o cuadrado de unos 20×20 cm aproximadamente, o cúbrelo con papel encerado.
3. A baño maría, derrite los 200 g de chocolate junto con los 150 g de mantequilla.
4. Remueve constantemente hasta que quede una mezcla suave y homogénea.
5. Una vez derretido, deja que se enfríe un poco.
6. En un bol aparte, bate los 3 huevos con los 200 g de azúcar hasta que la mezcla esté ligera y espumosa.
7. Añade la cucharadita de extracto de vainilla.
8. A la mezcla de huevos y azúcar, añade el chocolate derretido con mantequilla. Remueve suavemente con una espátula.
9. Tamisar los 100 g de harina junto con una pizca de sal sobre la mezcla de chocolate.
10. Con movimientos envolventes, mezcla hasta integrar todo sin sobrebatir.
11. Si decides poner nueces, agrégalas ahora. Solo mezcla un poco para que queden bien distribuidas.
12. Vierte la mezcla en el molde preparado y alísala para que quede uniforme.
13. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que, al introducir un palillo en el centro, salga con migas húmedas. No debe salir completamente limpio para que el brownie quede jugoso.
14. Deja enfriar el brownie en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo.
15. Si quieres un acabado más suave, espolvorea con cacao en polvo una vez enfriado.
16. Corta en porciones cuadradas y sirve solo o acompañado de helado de vainilla o crema batida.
