BUÑUELOS DE VIENTO CASEROS 
Ingredientes:
250 ml de agua
100 g de mantequilla
150 g de harina de trigo
4 huevos
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
Aceite de girasol (para freír)
Azúcar y canela en polvo (para espolvorear)
Preparación:
1. En una cacerola, vierte el agua y agrega la mantequilla, la cucharadita de azúcar y la pizca de sal. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla empiece a hervir.
2. Una vez que hierva, retira la cacerola del fuego e inmediatamente añade la harina tamizada de una sola vez. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes de la cacerola y forme una bola compacta.
3. Vuelve a poner la cacerola al fuego, a baja temperatura, y cocina la masa durante un par de minutos removiendo constantemente para que pierda un poco de humedad. Luego, retira del fuego y deja enfriar la masa unos 5 minutos.
4. Con la masa un poco más fría, añade los huevos uno a uno. Bate bien cada huevo antes de agregar el siguiente, hasta que esté completamente integrado y la masa esté suave y homogénea. Debe tener una consistencia ligeramente pegajosa, pero no líquida.
5. En una sartén profunda o freidora, calienta abundante aceite de girasol a fuego medio (unos 170-180°C). Es importante que el aceite no esté demasiado caliente, ya que los buñuelos se dorarían por fuera sin cocinarse por dentro.
6. Con la ayuda de dos cucharas, toma pequeñas porciones de masa y fríelas en el aceite caliente. Los buñuelos se inflarán y se dorarán en unos 2-3 minutos. Asegúrate de darles la vuelta para que se cocinen uniformemente.
7. Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
8. En un plato, mezcla azúcar con un poco de canela en polvo. Cuando los buñuelos aún estén calientes, pásalos por esta mezcla para que queden bien cubiertos.
