MINI PIZZAS CASERAS 
Ingredientes
Para la masa:
2 ½ tazas de harina de trigo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de levadura seca
1 taza de agua tibia
2 cucharadas de aceite de oliva
Para el relleno:
Salsa de tomate (mejor si es casera)
Queso mozzarella rallado
Ingredientes al gusto: jamón, pepperoni, champiñones, pimientos, aceitunas, etc.
Orégano y albahaca (opcional)
Preparación
1. Mezcla la levadura seca con el agua tibia y el azúcar. Deja reposar por unos 5-10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Agrega el agua con levadura y el aceite de oliva. Amasa bien hasta obtener una masa suave y elástica (unos 10 minutos).
3. Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
4. Precalienta el horno a 220°C (428°F).
5. Cuando la masa haya crecido, amásala un poco para quitar el aire y divÃdela en bolitas pequeñas, de acuerdo al tamaño de las mini pizzas que quieras (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf).
6. Estira cada bolita con las manos o con un rodillo para formar discos pequeños y finos.
7. Coloca los discos de masa sobre una bandeja para horno ligeramente enharinada o con papel de hornear.
8. Unta una cucharada de salsa de tomate en cada disco de masa. Asegúrate de no poner demasiado para que no se humedezcan mucho.
9. Coloca el queso mozzarella rallado sobre la salsa, seguido de los ingredientes que hayas elegido (jamón, pepperoni, champiñones, etc.). Añade un poco de orégano y albahaca por encima si te gusta.
10. Hornea las mini pizzas durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso bien derretido. Retira del horno y disfruta.
