HOT CAKES CASEROS 
Ingredientes:
1 taza de harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
1 huevo
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
2 cucharadas de mantequilla derretida (más un poco más para cocinar)
Preparación:
1. En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal hasta que estén bien combinados.
2. En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la leche, la vainilla (si estás usando) y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
3. Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla lÃquida en el centro. Remueve suavemente con una espátula o batidor, hasta que la masa esté suave pero sin batir demasiado (es normal que queden algunos grumos).
4. Calienta una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-bajo y añade un poquito de mantequilla o aceite.
5. Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén (alrededor de 1/4 de taza por hot cake) y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean un poco cocidos (alrededor de 2-3 minutos).
6. Con una espátula, voltea el hot cake y cocina el otro lado por 1-2 minutos más, o hasta que ambos lados estén dorados.
7. Retira los hot cakes y repite el proceso con el resto de la masa. Puedes mantener los hot cakes listos en un plato cubierto con un paño limpio para que se mantengan calientes.
