ARROZ CON LECHE CASERO 
Ingredientes:
1 litro de leche entera
1 taza de arroz blanco (aproximadamente 200 g)
1 rama de canela
1 cáscara de limón o naranja (solo la parte amarilla o anaranjada)
1 taza de azúcar (200 g)
1 pizca de sal
Canela en polvo (opcional, para decorar)
Preparación:
1. Lava el arroz en un colador bajo el grifo hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar parte del almidón.
2. En una olla mediana, pon el arroz y agrega suficiente agua para cubrirlo (aproximadamente 2 tazas). Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté tierno, pero aún firme. Esto tomará unos 10 minutos. Luego escurre el arroz y resérvalo.
3. En una cacerola grande, vierte el litro de leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón o naranja. Caliéntala a fuego medio hasta que comience a hervir. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo.
4. Una vez que la leche esté caliente, añade el arroz previamente cocido. Baja el fuego a medio-bajo y cocina lentamente durante unos 20-25 minutos, removiendo constantemente para que no se queme. El arroz debe absorber parte de la leche.
5. Añade la taza de azúcar y una pizca de sal. Cocina otros 10 minutos, removiendo siempre, hasta que el arroz con leche espese y tenga una textura cremosa. Si te gusta más líquido, puedes agregar un poco más de leche.
6. Retira la cáscara de limón o naranja y la rama de canela. Deja enfriar un poco a temperatura ambiente.
7. Sirve en recipientes individuales y espolvorea canela en polvo por encima si lo deseas.
