QUESO CASERO 
Ingredientes:
3 litros de leche fresca pasteurizada
2 ml de cuajo
250 g de leche en polvo
1/2 cucharadita de sal
1 pa帽o cuadrado de algod贸n 100%
1 olla
1 colador
Preparaci贸n:
1. En una olla, calienta la leche entre 32掳C y 35掳C. Si no tienes term贸metro, basta con que est茅 tibia. Evita que se caliente demasiado, ya que esto podr铆a impedir que el cuajo act煤e correctamente.
2. Incorpora la leche en polvo y mezcla bien hasta que no queden grumos.
3. A帽ade el cuajo y remueve bien. Luego, incorpora la sal.
4. Cubre la olla y col贸cala en un lugar c谩lido, como el interior de un horno apagado.
5. Despu茅s de 1 a 2 horas, la leche deber铆a haber cuajado. Con un cuchillo, corta la cuajada en l铆neas longitudinales y transversales dentro de la olla para que el suero suba a la superficie.
6. Deja reposar un momento hasta que el suero haya subido por completo.
7. Coloca una olla alta y cubre su abertura con el pa帽o de algod贸n, atando dos esquinas del pa帽o a cada asa de la olla para que quede ligeramente tirante.
8. Con un colador, recoge la cuajada y col贸cala sobre el pa帽o. Haz esto hasta haber traspasado toda la cuajada.
9. Deja que el suero se escurra. Remueve ocasionalmente con una cuchara para ayudar a que se desuere y darle forma al queso.
10. Si tienes un molde con agujeros, col贸calo con la tela sobre 茅l para facilitar la forma del queso. Esto es 煤til si no tienes mucha experiencia.
11. Deja el queso reposar toda la noche en un lugar fresco.
12. A la ma帽ana siguiente, ya podr谩s disfrutar de tu queso casero.
