SALSA CHIMICHURRI 
Ingredientes:
1 taza de perejil fresco (finamente picado)
4 dientes de ajo (finamente picados)
1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional, para un toque picante)
Sal y pimienta al gusto
Jugo de medio limón (opcional, para un toque de frescura)
Instrucciones:
Picar los ingredientes:
Lava bien el perejil y pícalo finamente. Pica también los ajos.
Mezclar los ingredientes:
En un bol, mezcla el perejil, los ajos, el orégano y el pimiento rojo triturado (si lo usas).
Añade el vinagre de vino tinto y el jugo de limón (opcional).
Agrega el aceite de oliva poco a poco mientras mezclas todo para que se integre bien.
Sazonar:
Añade sal y pimienta al gusto.
Deja reposar la salsa durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen bien.
Servir:
Puedes servir el chimichurri inmediatamente o guardarlo en el refrigerador. Se conserva bien durante unos días, y de hecho, algunos dicen que mejora al reposar.
